Der Altitude Trampoline Park Nashville ist ein Standort innerhalb des größeren Altitude-Franchise-Netzwerks, das Familienunterhaltungszentren in den Vereinigten Staaten betreibt. Diese Anlage in Nashville, die vom Franchisenehmer Kambree Gadish betrieben wird, erstreckt sich über 47.000 Quadratfuß an aktiver Unterhaltungsfläche und kombiniert Trampoline, Arcade-Spiele und mehrere Partyräume zu einem umfassenden Unterhaltungsziel.

Der Veranstaltungsort bedient verschiedene Kunden, von Familien, die Geburtstage feiern, bis hin zu Teenagern, die aktive Unterhaltung suchen. Mit seinem riesigen Sitzbereich mit Blick auf die Trampoline hat sich Altitude Nashville als ein Ort positioniert, an dem Familien längere Zeit damit verbringen können, verschiedene Aktivitäten zu genießen und gleichzeitig gemeinsam zu Abend zu essen.

Für Altitude Nashville dienen die Lebensmittel- und Getränkebetriebe neben der Umsatzgenerierung auch mehreren strategischen Zwecken. Das Café dient als Anker, der die Besuchsdauer verlängert und Familien vor Ort hält, anstatt woanders zu essen. Wie Gadish erklärte, ermöglicht es auch kreative Bündelungsmöglichkeiten: „Wir haben ein Kraftpaket, das wir an all unseren Feiertagen verwenden und das mit Limonade und einer Tüte Popcorn geliefert wird, oder wir haben Familienangebote, bei denen es eine große Pizza gibt.“

Als Papiertickets versagten

Vor Fresh KDS stützte sich der Küchenbetrieb von Altitude Nashville auf ein manuelles System, das für tägliche Betriebsprobleme sorgte. Die Mitarbeiter schrieben Kundenbestellungen auf Papier, einschließlich aller Artikel und Änderungen, und klebten diese Papiere dann an eine Wand in der Nähe des Cafés. Wenn die Bestellungen fertig waren, markierten die Mitarbeiter sie auf dem Blatt und riefen die Kunden über das Mikrofonsystem der Einrichtung an.

Auf die Frage nach Albtraumszenarien mit dem alten System antwortete Gadish sofort:

„Ja, mir fallen gerade fünf ein. Den Leuten würden ständig Gegenstände fehlen. Ich meine, wir haben 16- bis 20-Jährige hier. Sie sind nicht besonders fleißig mit dem, was sie schreiben und aufschreiben.“

- Kambree Gadish | Frachaisee

Die Probleme, die sich bei Schichtwechseln verschärften, als die gesammelten schriftlichen Bestellungen oft übersehen wurden. Das Kundenerlebnis litt darunter, dass Mikrofonansagen die Unterhaltungsatmosphäre alle paar Minuten unterbrachen, ohne dass dafür Rechenschaft abgelegt wurde, wenn Kunden behaupteten, ihre Nummer nie angerufen zu haben.

In einem Modernisierungsversuch probierte Altitude kurzzeitig Belegdrucker aus, wie vom Unternehmen empfohlen. Da es jedoch sowohl an der Rezeption als auch im Café Öfen gab, konnten die Mitarbeiter nicht sehen, wann Bestellungen an verschiedenen Standorten gedruckt wurden. Sie benötigten doppelte Drucker und ständiges Nachfüllen von Papier. „Wenn du es vergisst, verpasst du eine Reihe von Bestellungen“, bemerkte Gadish.

Das Experiment mit dem Belegdrucker dauerte weniger als eine Minute, bis sie nach einer besseren Lösung suchten. „Wir haben angefangen, Belege zu drucken, also ging die Bestellung ein und dann erhielten wir die Quittung. Und 45 Sekunden, nachdem wir damit angefangen hatten, nahm ich Kontakt mit Josh [von Fresh KDS] auf.“

Finden Sie Fresh KDS mit ROLLER

Der Weg zu Fresh KDS begann durch die bestehende Beziehung von Altitude zu ROLLPFOSTEN. Ein Vertreter von ROLLER stellte die integrierte Lösung im Rahmen von Diskussionen über die Verbesserung des Auftragsmanagements vor. Anstatt umfangreiche Marktforschungen durchzuführen, erkannte Gadish, dass die native Integration zwischen ROLLER und Fresh KDS unmittelbare betriebliche Vorteile bringen würde.

Fresh KDS transformierte den Küchenbetrieb von Altitude durch ein digitales Auftragsmanagement, bei dem Bestellungen direkt von ROLLER POS auf die Küchenbildschirme auf iPads übertragen werden. Dadurch wurde manuelles Abschreiben überflüssig und das Küchenpersonal konnte sofort mit vollständigen Bestellinformationen versorgt werden.

Die iPad-Implementierung erwies sich als besonders strategisch — anstatt in teure, sperrige Geräte zu investieren, konnte Altitude elegante Tablets überall dort platzieren, wo sie benötigt wurden, in ihren Küchenbereichen. Die Flexibilität ermöglichte es ihnen, ihren Arbeitsplatz ohne größere Renovierungsarbeiten oder Ausrüstungsinvestitionen zu optimieren.

Entscheidend ist, dass, wenn Kunden online über QR-Codes oder Mobilgeräte über das ROLLER-System bestellen, diese Bestellungen sofort zusammen mit Walk-up-Bestellungen auf den Displays von Fresh KDS erscheinen. Das Küchenpersonal sieht alle Bestellungen in einer zentralen Ansicht, wobei klare Artikeldetails und Änderungen digital angezeigt werden — Sie müssen nicht mehr handschriftlich dolmetschen oder nach Papierkarten suchen.

25% Wachstum, Tendenz steigend

In direkter Zusammenarbeit mit dem Fresh KDS-Supportteam, insbesondere mit Josh als Hauptansprechpartner, konfigurierte Altitude das System so, dass es den spezifischen Betriebsanforderungen entsprach. Die Integration mit ROLLER POS erwies sich als bemerkenswert reibungslos, da Bestellungen automatisch von den Kassenterminals auf die iPad-basierten Küchendisplays weitergeleitet wurden.

Die Schulung der überwiegend jungen Belegschaft im Alter von 16 bis 20 Jahren an den neuen digitalen Displays erwies sich als einfach. Die klaren, eindeutigen Bestellinformationen auf den Fresh KDS-Bildschirmen reduzierten die Komplexität der Schulung und verbesserten die Konsistenz zwischen den Schichten. Das Küchenteam wusste schnell zu schätzen, dass die Handschrift nicht mehr von Hand interpretiert werden musste und die Anforderungen jeder Bestellung visuell klar waren.

Die Implementierung von Fresh KDS lieferte messbare Finanzergebnisse, die Gadish anhand wöchentlicher Leistungsdaten sorgfältig verfolgte.

„Unsere Caféverkäufe stiegen von durchschnittlich 10% auf etwa 14% des Gesamtumsatzes.“

- Kambree Gadish | Frachaisee

Dies entspricht einem relativen Anstieg des Beitrags des Cafés zum Gesamtumsatz um etwa 40%, obwohl Gadish den tatsächlichen Anstieg konservativ auf "25%" schätzt, nur um konservativ zu bleiben.“

Wöchentliche Daten aus dem Jahr 2025 zeigen eine stetige Verbesserung. Waren es Anfang Januar Prozentsätze wie 12,6%, 12,84% und 13,51%, waren es im August regelmäßig 14-16%, wobei in einer Woche 16,88% des Gesamtumsatzes erreicht wurden. „Es ist jetzt definitiv konsistenter“, bemerkte Gadish und verglich es mit der unberechenbaren Leistung des Vorjahres.

Endlich Konsistenz

Die dramatischste Änderung betraF die Genauigkeit der Bestellung. Dank der klaren digitalen Displays auf den Fresh KDS iPads hatten die jungen Mitarbeiter keine Probleme mehr mit der Handschrift oder unvollständigen Änderungsnotizen.

„Wir verpassen jetzt nicht mehr so viele Bestellungen.“

- Kambree Gadish | Frachaisee

Dieser starke Kontrast zum Papierticketsystem, bei dem Bestellungen ständig verloren gingen oder übersehen wurden, stellt eine grundlegende betriebliche Verbesserung dar. Die digitale Auftragsanzeige beseitigte die Interpretationsfehler, die das manuelle System plagten. Jede Bestellung, ob an der Theke oder online, erschien deutlich auf den Küchenbildschirmen, wobei alle Details intakt waren.

Die Konsistenz der Abläufe hat sich ebenfalls dramatisch verändert:

„Es ist jetzt definitiv konsistenter. Wir hatten letztes Jahr nicht immer Wochen, in denen vor der Tür eine Schlange stand, aber ich denke, in unserem Café ist es jetzt einfach konsistenter.“

- Kambree Gadish | Frachaisee

Diese neu gewonnene Zuverlässigkeit ist zu einem Eckpfeiler ihrer verbesserten Leistung geworden und ermöglicht es ihnen, auch in Spitzenzeiten eine gleichbleibende Servicequalität aufrechtzuerhalten.

Die Implementierung ermöglichte den Kunden mehr Flexibilität bei der Bestellung. Wenn die Warteschlangen an der Café-Theke bis zu 20 Meter lang sind, können Kunden jetzt von ihrem Telefon aus bestellen, und diese Bestellungen werden sofort auf den Displays von Fresh KDS angezeigt. Das Küchenpersonal sieht keinen Unterschied zwischen einer mobilen Bestellung und einer Bestellung an der Theke — alles erscheint auf ihren iPads in derselben organisierten Warteschlange.

Strategischer Wert über den Umsatz hinaus

Die digitale Transformation durch Fresh KDS ermöglichte es Altitude, sein Menüangebot erheblich zu verbessern. „Jetzt haben wir Hühnchenstreifen und Hühnchenbisse und Pommes, wohingegen es vor einem Jahr hauptsächlich nur Pizza und Nachos gab“, erklärte Gadish. Die Gewissheit, dass Bestellungen präzise erfasst und zubereitet werden würden, ermöglichte eine Erweiterung der Speisekarte, die mit dem manuellen System nicht zu bewältigen gewesen wäre.

Die Möglichkeit, höhere Bestellmengen über die übersichtlichen Displays von Fresh KDS abzuwickeln, unterstützte auch ihre kreativen Bündelungsstrategien und erleichterte die Durchführung von Urlaubsaktionen und Familienmenüs, die zu höheren Transaktionswerten führen.

Höher springen als je zuvor

Die Implementierung von Fresh KDS durch Altitude Trampoline Park Nashville ist mehr als ein technologisches Upgrade — es ist eine Transformationsgeschichte darüber, wie die richtige Partnerschaft und Lösung betriebliches Chaos in einen Wettbewerbsvorteil verwandeln kann.

Von handschriftlichen Bestellungen, die auf die Wände geklebt werden, bis hin zu eleganten iPad-Displays, auf denen jede Bestellung deutlich zu sehen ist — die Reise zeigt, wie man grundlegende betriebliche Herausforderungen mit maßgeschneiderten Lösungen bewältigen kann. Die Integration zwischen ROLLPFOSTEN und Fresh KDS erwies sich als entscheidend, da Altitude seine bestehenden Systeme warten und gleichzeitig den Küchenbetrieb erheblich verbessern konnte.

Für andere Unterhaltungszentren für Familien, die mit ähnlichen Herausforderungen zu kämpfen haben, bietet die Erfahrung von Altitude eine klare Botschaft: Bei der Modernisierung des Küchenbetriebs geht es nicht nur um Effizienz, sondern auch darum, Umsatzpotenziale auszuschöpfen, die bereits in Ihrem Kundenstamm vorhanden sind. Die Umsatzsteigerung von 25% spricht für sich selbst, aber was vielleicht noch wichtiger ist, die Beständigkeit und Zuverlässigkeit, die Fresh KDS in ihren Betrieb gebracht hat, haben das Unternehmen in die Lage versetzt, weiter zu wachsen.

Gadish dachte über die Transformation nach: Was mit „Ich kann mir gerade fünf [Albtraumszenarien] vorstellen“ begann, ist zu einem optimierten Betrieb geworden, bei dem digitale Bestellungen nahtlos vom Kunden in die Küche fließen, und das über eine erschwingliche iPad-Technologie, die sich an ihren individuellen Raum anpasst, anstatt sie zu zwingen, sich an sperrige Geräte anzupassen.