Über Smashburger UK
Smashburger wurde 2007 in Denver, Colorado, gegründet und entwickelte sich schnell zu einer international bekannten Marke für handgemachte Burger, kräftige Aromen und Frische auf Bestellung. Mit Standorten weltweit – darunter eine wachsende Präsenz in Großbritannien – verbindet Smashburger die Bequemlichkeit von Fast Casual mit hochwertigen Zutaten und spricht eine breite Kundschaft an: von viel beschäftigten Berufstätigen bis zu Familien, die ein besseres Burger-Erlebnis suchen. Jeder Standort setzt auf schnellen Service, ohne beim Geschmack Kompromisse zu machen, und die Küchen sind darauf ausgelegt, hohe Volumen reibungslos zu bewältigen.
Smashburger UK: Wachstum mit Sicherheit und Klarheit
Smashburger UK baut seine Präsenz in der Fast-Casual-Gastronomie stetig aus und ist für kräftige Aromen und effizienten Service bekannt. Bei wachsender Nachfrage und steigendem Volumen wusste das Führungsteam, dass es beim Skalieren nicht nur darum ging, mehr Standorte zu eröffnen, sondern dafür zu sorgen, dass jede Küche präzise, einheitlich und schnell arbeitet. Doch je voller die Restaurants wurden, desto mehr zeigten die Systeme hinter den Kulissen Anzeichen von Überlastung.
Damals nutzte Smashburger für die Bestellverwaltung in der Küche ein mit NCR verbundenes digitales System. In der Theorie funktionierte es, doch in der Küche sah die Realität anders aus. In Stoßzeiten erschienen manche Beilagen oder neue Produkte nicht auf bestimmten Bildschirmen. Bestellungen wurden gelegentlich unvollständig verpackt, was zu fehlenden Artikeln, Kundenbeschwerden und Rückerstattungen führte. In einigen Filialen ergänzte das Team das System sogar mit Papierbons – ein deutliches Zeichen dafür, dass das Vertrauen in den bisherigen Ablauf gering war.
Eine Führungskraft beschrieb den Frust in Spitzenzeiten: Bestellungen für die Frittierstation erschienen nicht immer, und neue Mitarbeitende taten sich besonders schwer, Bestellungen zu lesen, wenn die Artikel verstreut oder uneinheitlich gruppiert waren.
„Wir haben Bestellungen verpasst. Wir mussten Geld zurückerstatten. Das hat Stress verursacht – es war einfach nicht für eine Küche wie unsere gemacht.“
- Quelly Viray - General Manager
Die Grenzen betrafen nicht nur das, was das System anzeigte, sondern auch, wie sich Bestellungen verwalten ließen. Sobald ein Bon vom Bildschirm entfernt war, gab es keinen einfachen Weg, ihn wieder aufzurufen. Anpassungsmöglichkeiten gab es kaum. Und wenn Änderungen an der Einrichtung nötig waren, machte der Supportprozess von NCR selbst kleine Anpassungen zu einem Projekt.
Die richtige Lösung finden
Schließlich entschied das Team, dass es Zeit für einen Wechsel war. Während es Lightspeed POS an allen Standorten einführte, suchte es nach einem neuen Küchendisplaysystem, das den Betrieb mit hohem Volumen unterstützen konnte. Gefragt war etwas Flexibles, Zuverlässiges und Übersichtliches.
Eines der stärksten Argumente war, wie Fresh KDS das Routing von Bestellungen handhabte. Jede Station – Grill, Fritteuse, Expo – sollte nur die Teile der Bestellung sehen, die sie betrafen. Das Grillteam brauchte keine Getränke oder Pommes auf dem Bildschirm. Die Expo-Station brauchte das Gesamtbild. Mit Fresh KDS konnte das Team endlich jeden Teil der Bestellung an den richtigen Bildschirm schicken – und nicht mehr.
„Das Routing hat alles verändert. Wir haben Lightspeed gesagt, wie unsere Bestellungen aussehen sollen, und sie meinten, Fresh KDS kann das. Und ihr habt es geschafft.“
- Karam Grewal - Director of Operations
Ein weiterer entscheidender Faktor? Der Support. Mit Fresh KDS hatte die Führung von Smashburger direkten Zugang zum Team. Keine Chatbots. Keine langen Wartezeiten. Einfach schnelle Antworten, wenn sie gebraucht wurden.
„Der Support ist hervorragend. Wenn etwas nicht funktioniert, bekommen wir noch am selben Tag eine Lösung – manchmal innerhalb einer Stunde. So ein Service macht viel aus.“
- Karam Grewal - Director of Operations
Von der Einrichtung zu Ergebnissen
Die Einführung an den Standorten folgte einem einheitlichen Muster. Die Grillstation kümmert sich um Proteine und Toppings. Die Fritteusen konzentrieren sich auf Tenders und Pommes. Und die Expo-Station sieht als Kommandozentrale alles zusammen. Jedes Team weiß genau, wofür es zuständig ist, und Bestellungen werden synchron zusammengestellt.
Das Ergebnis? Reibungslosere Zusammenarbeit, schnellere Einarbeitung neuer Mitarbeitender und bessere Kommunikation im Ansturm.
„Die Bildschirme sind übersichtlich. Man sieht, was man sehen muss. Mehr nicht. Und wenn man einen Fehler macht, kann man zurückgehen und ihn korrigieren. Das ging vorher nicht.“
- Karam Grewal - Director of Operations
Seit dem Wechsel zu Fresh KDS verzeichnet Smashburger UK messbare Verbesserungen bei Service und Stimmung im Team. Es gibt weniger Rückerstattungen. Online-Bewertungen und Zufriedenheitswerte sind gestiegen. Das Team hat in den geschäftigsten Stunden mehr Kontrolle.
„Es gibt jetzt weniger Verwirrung. Wenn wir ‚diese Bestellung‘ sagen, weiß jeder, was gemeint ist. Es ist einfach leichter.“
- Jimmy Kooner - General Manager
Ausblick: intelligentere Modifikatoren, sicherere Küchen
Im Interview zeigte das Fresh-KDS-Team eine frühe Vorschau auf eine neue Funktion: Modifier Styles. Damit können Küchenteams bestimmte Modifikatoren wie „glutenfrei“ oder „ohne Zwiebeln“ farblich markieren oder hervorheben, sodass sie bei der Zubereitung leichter zu erkennen und umzusetzen sind. Das Smashburger-Team erkannte sofort das Potenzial.
„Das wird alles verändern. Wenn wir Allergien oder weggelassene Zutaten hervorheben können, erkennen wir diese Details früher und vermeiden, dass Gerichte neu zubereitet werden müssen.“
- Karam Grewal - Director of Operations
Auch wenn die Funktion zum Zeitpunkt des Interviews noch nicht verfügbar war, war die Reaktion eindeutig: Begeisterung und das Gefühl, dass Fresh KDS zuhört und sich in den Punkten verbessert, die für das Team wichtig sind.
Smashburger UK hat nicht einfach ein neues System eingeführt, sondern in Klarheit, Geschwindigkeit und langfristige Skalierbarkeit investiert. Und mit jedem Update werden die Küchen noch besser.
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