Acerca de Smashburger UK
Fundada en Denver, Colorado, en 2007, Smashburger se convirtió rápidamente en una marca reconocida internacionalmente por sus hamburguesas artesanales, sus sabores intensos y su frescura preparada al momento. Con locales en todo el mundo, incluida una presencia creciente en el Reino Unido, Smashburger combina la comodidad del fast casual con ingredientes de alta calidad para atender a un público amplio: desde profesionales ocupados hasta familias que buscan una mejor experiencia de hamburguesa. Cada local se centra en ofrecer un servicio rápido sin sacrificar el sabor, y sus cocinas están preparadas para manejar grandes volúmenes sin perder el ritmo.
Smashburger UK: crecer con confianza y claridad
Smashburger UK ha ido consolidando una fuerte presencia en el sector fast casual, conocida por sus sabores intensos y su servicio eficiente. Con una demanda y un volumen en aumento, su equipo directivo sabía que crecer no consistía solo en abrir más locales, sino en asegurarse de que cada cocina funcionara con precisión, consistencia y rapidez. Pero a medida que los locales tenían más trabajo, los sistemas de cocina empezaron a mostrar signos de tensión.
En ese momento, Smashburger usaba un sistema digital conectado a NCR para gestionar los pedidos en cocina. Aunque funcionaba en teoría, la realidad en la cocina era otra. En las horas punta, algunos acompañamientos o productos nuevos no aparecían en ciertas pantallas. Algunos pedidos se empacaban incompletos, lo que provocaba artículos faltantes, quejas de clientes y reembolsos. El equipo incluso complementó el sistema con tickets de papel en algunos locales, una señal clara de que la confianza en el flujo de trabajo era baja.
Una de las personas a cargo describió la frustración en las horas punta: los pedidos destinados a la estación de freidora no siempre aparecían, y al personal nuevo le resultaba especialmente difícil interpretar los pedidos cuando los artículos estaban dispersos o agrupados de forma inconsistente.
«Se nos pasaban pedidos. Teníamos que hacer reembolsos. Generaba estrés; simplemente no estaba hecho para una cocina como la nuestra».
- Quelly Viray - Gerente general
Las limitaciones no se reducían a lo que mostraba el sistema, sino también a cómo se podían gestionar los pedidos. Una vez que un ticket se retiraba de la pantalla, no había una forma fácil de volver a consultarlo o recuperarlo. La personalización era mínima. Y cuando había que cambiar la configuración, el proceso de soporte de NCR convertía hasta los ajustes más pequeños en un proyecto.
Encontrar la solución adecuada
Finalmente, el equipo decidió que era momento de cambiar. Mientras implementaba Lightspeed POS en sus locales, empezó a buscar un nuevo sistema de pantallas de cocina que pudiera respaldar sus operaciones de alto volumen. Necesitaban algo flexible, confiable y claro.
Uno de los mayores atractivos fue cómo Fresh KDS gestionaba el enrutamiento de pedidos. Cada estación (parrilla, freidora, expo) debía ver solo la parte del pedido que le correspondía. El personal de la parrilla no necesitaba distraerse con bebidas o papas fritas. La estación de expo necesitaba el panorama completo. Con Fresh KDS, por fin podían enviar cada parte del pedido a la pantalla correcta, y nada más.
«El enrutamiento lo cambió todo. Le dijimos a Lightspeed cómo queríamos que se vieran nuestros pedidos y nos dijeron que Fresh KDS podía hacerlo. Y lo hicieron».
- Karam Grewal - Responsable de operaciones
¿Otro factor clave? El soporte. Con Fresh KDS, la dirección de Smashburger tenía acceso directo al equipo. Sin chatbots. Sin largas esperas. Solo respuestas rápidas cuando las necesitaban.
«El soporte ha sido excelente. Cuando algo falla, tenemos una solución el mismo día, a veces en menos de una hora. Ese tipo de servicio marca una gran diferencia».
- Karam Grewal - Responsable de operaciones
De la configuración a los resultados
La implementación en sus locales siguió un patrón uniforme. La estación de parrilla se encarga de las proteínas y los ingredientes. Las freidoras se centran en los tenders y las papas fritas. Y la estación de expo, que funciona como centro de mando, lo ve todo junto. Cada equipo sabe exactamente de qué es responsable, y los pedidos se arman de forma sincronizada.
¿El resultado? Una colaboración más fluida, una capacitación más rápida para el personal nuevo y una mejor comunicación en las horas de más trabajo.
«Las pantallas son sencillas. Ves lo que necesitas ver. Nada más. Y si te equivocas, puedes volver atrás y corregirlo. Antes eso no era posible».
- Karam Grewal - Responsable de operaciones
Desde que cambió a Fresh KDS, Smashburger UK ha visto mejoras medibles tanto en el servicio como en el ánimo del equipo. Los reembolsos han bajado. Las reseñas en línea y los índices de satisfacción han subido. El personal se siente con más control en las horas de mayor actividad.
«Ahora hay menos confusión. Si decimos “este pedido”, todos saben de qué hablamos. Simplemente es más fácil».
- Jimmy Kooner - Gerente general
Mirando al futuro: modificadores más inteligentes, cocinas más seguras
Durante la entrevista, el equipo de Fresh KDS mostró un adelanto de una nueva función: Modifier Styles. Permitiría a los equipos de cocina asignar colores o estilos a modificadores específicos como «sin gluten» o «sin cebolla», para que sean más fáciles de ver y atender durante la preparación. El equipo de Smashburger vio el potencial de inmediato.
«Esto lo va a cambiar todo. Si podemos destacar alergias o ingredientes retirados, detectamos esos detalles antes y evitamos rehacer platos».
- Karam Grewal - Responsable de operaciones
Aunque la función aún no estaba disponible en el momento de la entrevista, la reacción fue clara: entusiasmo y la sensación de que Fresh KDS escuchaba y mejoraba en lo que de verdad les importaba.
Smashburger UK no solo adoptó un nuevo sistema: invirtió en claridad, rapidez y escalabilidad a largo plazo. Y con cada actualización, sus cocinas funcionan cada vez mejor.
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