Letzte Woche haben wir Automations eingeführt, die Fresh KDS-Funktion, die kritische Momente während einer Schicht hervorhebt, die man leicht übersehen kann. Diese Woche zeigen wir zwei konkrete Beispiele, wie das in der Praxis aussieht.

Beispiel eins: Das Ticket, das unbemerkt zu lange dauert

Stellen Sie sich ein Ticket während des Mittagsgeschäfts vor, das einen Artikel enthält, dessen Zubereitung länger dauert als der Rest der Bestellung. Wenn es eingeht, wirkt es keineswegs dringlich. Zwölf Minuten später ist es das Einzige, was zwischen dem Gast und seinem Essen steht – und niemand hat es bemerkt, bis die gesamte Bestellung bereits verspätet war.

Mit der aktivierten Vorlage für lange Zubereitungszeiten markiert Fresh KDS diesen Artikel auf dem Bildschirm, sobald er länger als erwartet offen ist. Das Team sieht dies, solange noch Zeit bleibt, die Priorität anzupassen, anstatt erst zu reagieren, wenn der Gast bereits nach seiner Bestellung fragt.

Beispiel zwei: Die Bestellung, die größer ist als üblich

Ein Catering-Auftrag mit zwölf Artikeln geht mitten im normalen Mittagsgeschäft ein. Auf dem Bildschirm sieht er aus wie jedes andere Ticket, bis die Station nach und nach feststellt, dass die Zubereitung mehr Zeit in Anspruch nimmt als geplant.

Mit der aktivierten Vorlage für Großbestellungen markiert Fresh KDS den Auftrag sofort nach Eingang, sobald die Anzahl der Artikel einen von Ihnen festgelegten Schwellenwert überschreitet. Das Team kann sich sofort darauf einstellen: eine weitere Arbeitskraft hinzuziehen, die Reihenfolge der laufenden Zubereitungen ändern oder sich einfach darauf vorbereiten, anstatt mitten im Stress davon überrascht zu werden.

Was beide Beispiele gemeinsam haben

In keinem der beiden Beispiele führt Fresh KDS eigenständig Aktionen aus. In beiden Fällen endet die Aufgabe des Systems bei der Markierung. Ihr Team entscheidet, ob das Ticket priorisiert, Hilfe gerufen oder die Arbeitsabläufe angepasst werden müssen. Das ist Absicht: Das Ziel ist sicherzustellen, dass nichts Wichtiges übersehen wird, nicht die Entscheidungsfindung an einen Bildschirm abzugeben.

Automations befindet sich derzeit in der Beta-Phase, wobei die Vorlagen für lange Zubereitungszeiten und Großbestellungen bereits live sind. Jetzt für Premium-Pläne verfügbar.

Wenn Ihnen eines dieser Beispiele aus Ihrem Küchenalltag bekannt vorkommt, dann ist das genau die Art von Situation, für die Automations entwickelt wurde.