La vraie question n'est pas « Combien coûte un présentoir de cuisine ? » mais « Votre restaurant peut-il se permettre ? pas en avoir un ? »

UNE système d'affichage de cuisine (KDS) remplace les tickets papier par des écrans numériques, rationalisant ainsi la communication entre les équipes de réception et de cuisine. Mais alors que de nombreux opérateurs se concentrent uniquement sur prix du système d'affichage de cuisine, la véritable valeur réside dans les économies à long terme et la croissance des revenus qu'il permet.

Dans ce guide, nous allons détailler tous les coûts vous devez prendre en compte le matériel, les logiciels, la formation et la mise en œuvre, tout en mettant en évidence valeur réelle a KDS tient ses promesses grâce à l'efficacité, à la réduction des déchets et à l'amélioration de l'expérience client.

Comprendre les coûts des systèmes d'affichage de cuisine

Coûts du matériel

Chaque KDS commence par matériel, et de nombreuses options matérielles sont disponibles. Une chose à prendre en compte lors du choix du matériel est le système d'exploitation sur lequel fonctionne votre logiciel KDS (Android, iOS, Windows, etc.)

• Tablettes de cuisine et écrans d'affichage: Ils varient généralement entre 200 et 700 dollars par unité, selon la taille et la durabilité.
• Matériel de montage et étuis de protection: 50 à 150 dollars par station, garantissant ainsi que les tablettes résistent à un environnement de cuisine très fréquenté.
• Extras : Les barres antichocs externes ou les moniteurs pour les stations de mise en miroir peuvent ajouter 100 à 300$ par station.
• Infrastructure réseau: Les restaurants peuvent avoir besoin de boosters WiFi ou de connexions Ethernet pour des raisons de fiabilité, en particulier dans les grands espaces.
• Matériel d'intégration POS: Dans certains cas, des boîtiers ou des connecteurs supplémentaires sont nécessaires pour relier votre point de vente au système d'affichage.
  

Fourchette de prix typique: Un petit café peut dépenser moins de 1 000 dollars pour une configuration à tablette unique, tandis que les cuisines à postes multiples des restaurants à service complet peuvent investir de 3 000 à 5 000 dollars à l'avance.

Coûts des logiciels

Le matériel n'est que le début : le logiciel alimente le système.

• Abonnements mensuels ou annuels: La plupart des fournisseurs KDS facturent entre 20 et 60 dollars par mois et par écran. Un engagement annuel peut vous faire économiser jusqu'à 20 % auprès de certains fournisseurs.
• Frais de configuration et de licence: Certains systèmes ajoutent des frais d'activation uniques.
• Intégration au point de vente: Alors que de nombreux systèmes s'intègrent parfaitement, certains fournisseurs de points de vente facturent la connexion.
• Niveaux de fonctionnalités: les plans d'entrée de gamme peuvent couvrir l'acheminement des commandes, tandis que les niveaux premium incluent des analyses avancées, la gestion multi-sites ou l'intégration de plateformes de livraison.
• Évolutivité: les coûts augmentent à mesure que vous ajoutez de nouveaux sites ou stations.
  

Fourchette de prix typique: Attendez-vous à 30 à 60 dollars par mois et par écran, les forfaits d'entreprise étant négociés en fonction du volume.

Coûts de formation et de mise en œuvre

Même la meilleure technologie nécessite l'adhésion de votre équipe.

• Formation du personnel: L'apprentissage pratique peut prendre des heures, et vous devrez prendre en compte les coûts de main-d'œuvre pour cette période.
• Configuration et configuration initiales: la personnalisation des menus, des flux de commandes et du routage peut prendre plusieurs jours.
• Programmation des menus: les menus complexes nécessitent une configuration détaillée des modificateurs et des combos.
• Ajustement du workflow: Le personnel peut avoir besoin de 1 à 2 semaines pour s'adapter complètement à la commande numérique.
• Un soutien continu: Certains fournisseurs l'incluent dans l'abonnement, tandis que d'autres facturent les forfaits d'assistance premium.
  

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La valeur cachée : les économies de coûts à long terme

Bien que les coûts initiaux soient importants, la véritable mesure d'un KDS n'est pas seulement son prix, c'est Le retour sur investissement (ROI) qu'il crée au fil des mois et des années.

Efficacité améliorée de la cuisine

Un KDS rationalise la communication des commandes et améliore les performances d'une manière qui a un impact direct sur vos résultats :

• Traitement des commandes plus rapide: Les billets numériques arrivent instantanément dans la file d'attente, ce qui permet de gagner de précieuses secondes sur les temps de service. Et le tri intelligent des commandes donne la priorité aux bonnes commandes afin qu'un plus grand nombre de clients reçoivent leur nourriture à temps.
• Une meilleure communication: Des systèmes d'affichage de cuisine sophistiqués synchronisent des informations telles que l'état d'achèvement des articles entre les stations, réduisant ainsi la communication verbale et améliorant l'efficacité.
• Moins d'erreurs et de remakes: Des écrans numériques faciles à lire qui attirent l'attention sur les modifications uniques, les instructions spéciales et les quantités permettent à la cuisine de faire moins d'erreurs lors de la préparation des commandes.
• Indicateurs de rapidité de service: La capacité des responsables à identifier les problèmes de rapidité du service en temps réel leur permet de réagir rapidement et d'améliorer les performances globales de la cuisine.
  

Réduction du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire est l'une des dépenses contrôlables les plus importantes dans les restaurants, et un KDS contribue à la réduire.

• Précision améliorée: Améliorer la précision de la préparation des commandes crée non seulement une meilleure expérience pour les clients, mais cela réduit également le coût de vos repas en réduisant le nombre de plats à refaire.
• Informations sur l'inventaire: Les meilleurs systèmes de présentation de cuisine s'intègrent à la gestion des stocks et aux prévisions pour vous aider à préparer la bonne quantité de nourriture pendant le service.
• Avantages en termes de coûts et de durabilité: Moins de déchets signifie une baisse des coûts alimentaires et une exploitation plus écologique.
  

Impact sur les revenus

L'avantage le plus négligé est peut-être la manière dont un KDS peut augmenter ses revenus.

• Rotation plus rapide des tables: Dans les restaurants à service complet, le fait de se raser ne serait-ce que 5 minutes par table peut ajouter jusqu'à des dizaines de couvertures supplémentaires par jour.
• Satisfaction client améliorée: Les clients les plus satisfaits reviennent plus souvent et laissent de meilleurs commentaires. La rapidité du service, qu'un KDS améliore, est l'un des principaux moteurs des visites de retour.
• Capacité de pointe plus élevée: Les établissements proposant un service rapide et un service décontracté peuvent faire passer plus de commandes sans sacrifier la qualité. Un KDS qui hiérarchise les commandes par canal peut aider votre restaurant à traiter les commandes efficacement sans avoir à limiter vos commandes en ligne.
  

Conclusion

Lorsque l'on considère le prix d'un système d'affichage de cuisine, il est tentant de se concentrer uniquement sur les coûts initiaux. Mais la vraie question est la suivante : quelle valeur un KDS débloque-t-il pour votre restaurant ?

Qu'il s'agisse de réduire le gaspillage et les erreurs, d'optimiser la main-d'œuvre et d'augmenter les revenus, les gains à long terme dépassent largement l'investissement initial. Un KDS bien mis en œuvre n'est pas seulement rentable, il devient un moteur de profit.

Étape suivante : Exécutez les chiffres. Estimez combien de temps, de nourriture et de main-d'œuvre un système d'affichage numérique de cuisine pourrait vous faire économiser chaque mois. Calculez ensuite les recettes supplémentaires résultant d'un service plus rapide et de clients plus satisfaits.

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