Das Setup
Treffen Rettich-Bistro, ein (fiktives) Fast-Casual-Restaurant, das frische, saisonale Gerichte mit einer Mischung aus Dining-In- und Online-Bestellungen serviert. Ihre Küche verfügt über eine einzige Produktionslinie, die Bestellungen aus mehreren Kanälen abwickeln muss — vom Tischservice, ihrer Website und Liefer-Apps von Drittanbietern. Die Herausforderung? Feststellen, welche Bestellungen zuerst vorbereitet werden müssen, und die Kunden auf dem Laufenden halten, ohne das Personal an der Rezeption zu überfordern.
So verwenden sie Fresh KDS
Intelligente Auftragssortierung
Die einzige Produktionslinie von Radish Bistro erhält den ganzen Tag über Bestellungen aus mehreren Quellen. Frische KDS intelligente Funktion zur Sortierung von Bestellungen sortiert automatisch alle eingehenden Bestellungen — ob Essen, Abholung oder Lieferung — auf der Grundlage der zugesagten Fertigstellungszeiten und Vorbereitungsanforderungen. Ohne diese automatische Priorisierung waren Online-Bestellungen oft lange vor der Abholzeit fertig, was die Qualität der Speisen beeinträchtigte. Darüber hinaus mussten die Gäste, die im Restaurant essen, länger warten, während die Küche die Online-Bestellungen zubereitete. Durch die intelligente Sortierung der Bestellwarteschlange half Fresh KDS Radish Bistro dabei, beiden Kundengruppen ein besseres Kundenerlebnis zu bieten.
SMS-Kundenbenachrichtigungen
Online-Bestellkunden kamen früher entweder früh und schwebten in der Nähe des Schalters und fragten: „Ist es schon fertig?“ oder kamen zu spät, wenn ihr Essen zwanzig Minuten lang gestanden hatte. Frische KDS's SMS-Nachrichtenfunktion hat diese Kommunikationslücke gelöst. Wenn eine Bestellung auf dem Küchendisplay als abgeschlossen markiert wird, sendet das System dem Kunden automatisch eine Textnachricht, in der er darüber informiert wird, dass sein Essen zur Abholung bereit ist. Das System sendet außerdem beim ersten Eingang der Bestellung einen Höflichkeitstext mit Angabe der voraussichtlichen Bereitstellungszeit. Durch diese Automatisierung wurden Telefonanrufe an der Rezeption, die nach dem Bestellstatus gefragt wurden, erheblich reduziert, und die Kunden können ihre Ankunft perfekt planen.
Zutat: Der ganze Tag zählt
Auf der Speisekarte des Radish Bistro finden Sie Gerichte, die alle die gleichen Zutaten haben — gegrilltes Hähnchen gibt es in vier verschiedenen Gerichten, gegrilltes Steak in drei und Bratkartoffeln in fünf. Es war eine Herausforderung, den Überblick über die Anzahl der Portionen zu behalten, die benötigt wurden, um alle offenen Bestellungen zu erfüllen, und wenn die Küche die Grillgerichte nicht rechtzeitig herstellte, kam die Bestellung zu spät. Frische KDS's Funktion „Zutat zählt den ganzen Tag“ hilft den Stationen zu wissen, wie viele von jedem Artikel zubereitet werden müssen, sodass sie wissen, wie viel Hühnchen auf dem Grill sein sollten, ohne die Bestellwarteschlange durchblättern zu müssen.
Das Ergebnis
Radish Bistro verwaltet effizient gemischte Auftragsströme von einer einzigen Produktionslinie aus. Bestellungen werden in der optimalen Reihenfolge vorbereitet, Kunden erhalten zeitnahe Updates ohne Telefonanrufe, und das Vorbereitungsteam weiß genau, was vorbereitet werden muss. Die Verschwendung von Lebensmitteln wurde reduziert, die Fahrkartenzeiten wurden verbessert und das Küchenpersonal kann sich darauf konzentrieren, gutes Essen zuzubereiten, anstatt die Rolle des Verkehrsleiters zu spielen.
Verwendete neue KDS-Funktionen:
- Intelligente Auftragssortierung - Ordnet Bestellungen aus allen Kanälen automatisch anhand der zugesagten Zeiten und Zubereitungsanforderungen an, um den Arbeitsablauf in der Küche zu optimieren
- SMS-Nachrichten - sendet automatische Textbenachrichtigungen an Kunden, wenn Bestellungen eingegangen sind und wenn sie zur Abholung bereit sind
- Zutat: Der ganze Tag zählt - verfolgt die Nutzung der Komponenten über alle Menüelemente hinweg, um genaue Vorbereitungsmengen und Bestandsübersicht in Echtzeit zu gewährleisten
Ready to try Fresh KDS in your restaurant?
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