La configuración
Conoce Radish Bistro, un restaurante (ficticio) de comida rápida e informal que sirve platos frescos de temporada con una combinación de pedidos para cenar en casa y en línea. Su cocina opera una sola línea de producción que necesita gestionar pedidos de varios canales: el servicio de mesa, su sitio web y aplicaciones de entrega de terceros. ¿Cuál es el desafío? Determinar qué pedidos preparar primero y mantener informados a los clientes sin sobrecargar al personal de recepción.
Cómo utilizan Fresh KDS
Clasificación inteligente de pedidos
La única línea de producción de Radish Bistro recibe pedidos de múltiples fuentes a lo largo del día. KDS frescos función inteligente de clasificación de pedidos secuencia automáticamente todos los pedidos entrantes, ya sean para cenar, recoger o entregar, según los tiempos de finalización prometidos y los requisitos de preparación. Sin esta priorización automática, los pedidos en línea solían estar listos mucho antes de la hora de recogida, lo que reducía la calidad de los alimentos. Además, los comensales que comían en el restaurante se veían obligados a esperar más tiempo mientras la cocina preparaba los pedidos en línea. Al clasificar de forma inteligente la cola de pedidos, Fresh KDS ayudó a Radish Bistro a ofrecer una mejor experiencia de cliente para ambos grupos de clientes.
Notificaciones de clientes por SMS
Los clientes que hacían pedidos en línea solían llegar temprano y pasar el ratón cerca del mostrador preguntando: «¿Ya está listo?» o llegaban tarde cuando la comida había estado reposada durante veinte minutos. KDS frescos Función de mensajería SMS resolvió esta brecha de comunicación. Cuando un pedido se marca como completado en el expositor de la cocina, el sistema envía automáticamente un mensaje de texto al cliente para informarle que su comida está lista para ser recogida. El sistema también envía un mensaje de cortesía cuando se recibe el pedido por primera vez, en el que se indica el tiempo estimado de preparación. Esta automatización redujo significativamente las llamadas telefónicas a la recepción para preguntar sobre el estado de los pedidos, y los clientes pueden programar perfectamente su llegada.
Ingrediente: todo el día cuenta
El menú de Radish Bistro incluye platos que comparten componentes comunes: el pollo a la parrilla se presenta en cuatro platos diferentes, el bistec a la parrilla en tres y las papas fritas en cinco. Llevar un registro de la cantidad de porciones necesarias para atender todos los pedidos abiertos era todo un desafío, y si la cocina no entregaba los platos a la parrilla a tiempo, el pedido se retrasaba. Niños frescos función de recuento de ingredientes durante todo el día ayuda a las estaciones a saber qué cantidad de cada producto deben cocinar, para que puedan saber cuánto pollo debe haber en la parrilla sin necesidad de desplazarse por la cola de pedidos.
El resultado
Radish Bistro gestiona de manera eficiente los flujos de pedidos mixtos desde una sola línea de producción. Los pedidos se preparan en el orden óptimo, los clientes reciben actualizaciones puntuales sin necesidad de llamadas telefónicas y el equipo de preparación sabe exactamente qué preparar. Se reduce el desperdicio de alimentos, se mejoran los horarios de venta de las entradas y el personal de cocina puede centrarse en cocinar buena comida en lugar de controlar el tráfico.
Nuevas funciones de KDS utilizadas:
- Clasificación inteligente de pedidos - secuencia automáticamente los pedidos de todos los canales en función de los tiempos prometidos y los requisitos de preparación para optimizar el flujo de trabajo en la cocina
- Mensajería SMS - envía notificaciones de texto automatizadas a los clientes cuando reciben los pedidos y cuando están listos para ser retirados
- Ingrediente: todo el día cuenta - rastrea el uso de los componentes en todos los elementos del menú para proporcionar cantidades de preparación precisas y visibilidad del inventario en tiempo real
Ready to try Fresh KDS in your restaurant?
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