La configuration

Rencontrez Radish Bistro, un restaurant rapide et décontracté (fictif) servant des plats frais et de saison avec un mélange de commandes sur place et en ligne. Leur cuisine exploite une ligne de production unique qui doit gérer les commandes provenant de plusieurs canaux : service à table, site Web et applications de livraison tierces. Le défi ? Déterminer les commandes à préparer en premier et tenir les clients informés sans surcharger le personnel de réception.

Serve every order on time

Fresh KDS keeps orders organized, your team on track and every shift running smoothly so service stays on time.

Comment ils utilisent Fresh KDS

Tri intelligent des commandes
La chaîne de production unique de Radish Bistro reçoit des commandes provenant de plusieurs sources tout au long de la journée. Fresh KDS fonction intelligente de tri des commandes séquence automatiquement toutes les commandes entrantes, qu'il s'agisse de repas sur place, de ramassage ou de livraison, en fonction des délais de traitement promis et des exigences de préparation. Sans cette priorisation automatique, les commandes en ligne étaient souvent prêtes bien avant l'heure de ramassage, ce qui diminuait la qualité des aliments. De plus, les clients des restaurants ont dû attendre plus longtemps pendant que la cuisine préparait les commandes en ligne. En triant intelligemment la file d'attente des commandes, Fresh KDS a aidé Radish Bistro à offrir une meilleure expérience client aux deux groupes de clients.

Notifications aux clients par SMS
Les clients qui commandent en ligne avaient l'habitude de se présenter tôt et de passer la souris près du comptoir pour demander « Est-ce que c'est déjà prêt ? » ou arrivez en retard alors que leur nourriture était restée assise pendant vingt minutes. Fresh KDS Fonction de messagerie SMS a résolu cette lacune de communication. Lorsqu'une commande est marquée comme terminée sur l'écran de la cuisine, le système envoie automatiquement un message texte au client pour l'informer que sa nourriture est prête à être ramassée. Le système envoie également un texto de courtoisie lors de la première réception de la commande, indiquant le temps de préparation estimé. Cette automatisation a considérablement réduit le nombre d'appels téléphoniques à la réception pour connaître l'état de la commande, et les clients peuvent ainsi parfaitement chronométrer leur arrivée.

Un ingrédient qui compte tous les jours
Le menu du Radish Bistro propose des plats qui partagent des éléments communs : le poulet grillé figure dans quatre plats différents, le steak grillé dans trois plats et les pommes de terre sautées dans cinq. Il était difficile de suivre le nombre de portions nécessaires pour répondre à toutes les commandes en cours, et si la cuisine ne déposait pas les plats grillés à temps, la commande finirait par être en retard. Fresh KDS fonction de comptage des ingrédients tous les jours aide les stations à connaître la quantité de chaque plat à cuire, afin qu'elles puissent connaître la quantité de poulet à griller sans avoir à parcourir la file d'attente des commandes.

Le résultat
Radish Bistro gère efficacement les flux de commandes mixtes à partir d'une seule ligne de production. Les commandes sont préparées dans l'ordre optimal, les clients reçoivent des mises à jour en temps opportun sans appel téléphonique et l'équipe de préparation sait exactement ce qu'il faut préparer. Le gaspillage alimentaire a diminué, les horaires de billetterie se sont améliorés et le personnel de cuisine peut se concentrer sur la préparation de bons plats au lieu de jouer au contrôleur de la circulation.

Caractéristiques Fresh KDS utilisées :

• Tri intelligent des commandes - séquence automatiquement les commandes provenant de tous les canaux en fonction des délais promis et des exigences de préparation afin d'optimiser le flux de travail en cuisine
• Messagerie SMS - envoie des notifications textuelles automatisées aux clients lorsque les commandes sont reçues et lorsqu'elles sont prêtes à être ramassées
• Un ingrédient qui compte tous les jours - suit l'utilisation des composants pour tous les éléments du menu afin de fournir des quantités de préparation précises et une visibilité de l'inventaire en temps réel

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