Sky Zone opera 138 parques de trampolines, y cada uno tiene una cafetería Fuel Zone que sirve pizza, combos, bebidas, ICEEs y snacks empaquetados. Un sábado concurrido, la fila de la Fuel Zone puede llegar a 20 personas. Cada persona en esa fila es alguien que no está saltando, y muchas veces un padre o una madre que se ha alejado de sus hijos. Algunos ven la fila y deciden que un refresco no vale la espera.
A principios de 2026, el equipo directivo de Sky Zone se fijó la meta de aumentar el gasto adicional por visita: lo que los clientes gastan en el parque además de la entrada para saltar. Patrick Boyd, director sénior de la Oficina de Gestión de Proyectos, vio en los pedidos móviles la forma de lograrlo. Su idea era sencilla: si a los clientes les resulta más fácil conseguir lo que quieren, los ingresos llegan solos.
Los pedidos móviles necesitaban un lugar donde llegar
Sky Zone ya tenía resuelta la parte de los pedidos. Los pedidos móviles formaban parte de su licencia de ROLLER, así que los clientes podían escanear un código QR, pedir y pagar desde el teléfono. Los parques nunca los habían activado porque el personal no tenía una buena forma de ver esos pedidos. Sin un cajero que tomara el pedido, nadie se enteraría cuando entrara uno. Entre semana, muchas veces no hay nadie en el mostrador de la Fuel Zone.
Ahí es donde entró Fresh KDS. Gracias a la integración con ROLLER, cada pedido móvil llega directamente a una pantalla de Fresh KDS en el momento en que se hace, junto con los pedidos registrados en el mostrador. Sky Zone es el mayor cliente de ROLLER, y ROLLER había recomendado Fresh KDS justo para este uso, así que la elección fue fácil.
Un piloto en dos parques
Para reducir el riesgo, en marzo de 2026 Sky Zone activó los pedidos móviles de ROLLER con Fresh KDS en dos parques del norte de California. Ambos tenían gerentes generales sólidos y la dirección regional cerca. Josh Lobelsohn, de Fresh, viajó para configurar y capacitar a ambos parques en persona.
«Ningún otro proveedor nos ha dado ese nivel de servicio. Incluso antes de tener el producto instalado, y también después, él siempre está pendiente. Sabíamos que estaba comprometido con nuestro éxito».
- Patrick Boyd | Director sénior, Oficina de Gestión de Proyectos, Sky Zone
El personal aprendió a usar Fresh KDS rápidamente. Muchos empleados de la Fuel Zone han trabajado en restaurantes y ya habían usado un KDS, y el resto creció con iPads. Para Patrick, la barrera de entrada era prácticamente nula.
Para junio, el canal móvil ya había demostrado su valor. Los pedidos móviles fueron, en promedio, entre un 60 y un 70 % mayores que los pedidos en el mostrador. Los clientes usaban el teléfono para comida caliente y combos, como una pizza individual con bebida y dulces, mientras que los pedidos rápidos de uno o dos artículos seguían haciéndose en el mostrador. Patrick presentó los resultados al equipo directivo con un caso de negocio sencillo.
«Si logramos que el 1 % de los pedidos se haga por el móvil y mantenemos un ticket promedio entre un 60 y un 70 % más alto que antes, el KDS y todo lo demás se paga solo».
- Patrick Boyd | Director sénior, Oficina de Gestión de Proyectos, Sky Zone
Cada pedido en pantalla, esté donde esté el equipo
Cada parque usa dos pantallas de Fresh KDS. Una está en la zona de preparación de la cocina, junto al horno, para que el equipo pueda empezar con la comida caliente en cuanto llega un pedido. La otra va en una funda protectora en el mostrador, donde el personal despacha los artículos para llevar, como bebidas e ICEEs, para que no llenen la pantalla de la cocina.
Esa segunda pantalla no tiene que quedarse en su sitio. Los días tranquilos entre semana, cuando nadie atiende el mostrador, el gerente de turno la lleva consigo por el parque. Esté donde esté, ve cada nuevo pedido móvil en el momento en que llega.
Los clientes viven la otra cara. Piden desde cualquier lugar del parque, reciben una confirmación en cuanto se registra el pedido y un mensaje de texto cuando está listo para recoger. Patrick nota la diferencia como padre.
«Puedo hacer el pedido en mi teléfono, avisar a los niños con unos 15 minutos de antelación y luego no tengo que estar saliendo de la zona donde están mis hijos para ir a revisar el mostrador de recogida, ni intentar oír en un parque lleno de ruido si alguien grita mi nombre».
- Patrick Boyd | Director sénior, Oficina de Gestión de Proyectos, Sky Zone
31 parques más, con poca intervención
En septiembre de 2026, Sky Zone amplió el proyecto a 31 parques más: el 25 % con mayores ingresos de comida y bebida. Esta vez nadie fue en persona. Una vez que el equipo entendió qué sistema se encargaba de cada parte del pedido, ROLLER de tomarlo y Fresh KDS de llevarlo a la pantalla correcta, el soporte se pudo gestionar fácilmente de forma interna. El equipo de formación y desarrollo de Sky Zone creó la capacitación a partir de las demostraciones de Josh, como una presentación sencilla con capturas de pantalla, y usó la gestión de configuración de Fresh KDS para que las pantallas de todos los parques estuvieran configuradas igual. Patrick describe el despliegue como fluido, con muy pocos problemas en el lado del KDS, y Sky Zone ya tiene una guía para seguir creciendo.
Lo que viene
Los pedidos móviles siguen siendo solo alrededor del 5 % de los pedidos de la Fuel Zone, incluso en los parques que van bien, y siguen siendo alrededor de un 50 % mayores que un pedido en el mostrador. Aumentar esa proporción es el siguiente paso, empezando por señalización dentro del parque y más difusión de que los pedidos móviles existen.
Sky Zone también quiere aprovechar los datos de pedidos de sus pantallas de Fresh KDS: para estimar tiempos de espera para los clientes y detectar las horas de más actividad en las que la comida caliente tarda demasiado. Para Patrick, decirle a cada cliente exactamente cuándo estará listo su pedido es el siguiente paso en la experiencia del cliente.
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