Seguro que has oído decir que si has visto una cocina, las has visto todas. Aunque existen muchas prácticas comunes en las cocinas de los restaurantes, también hay numerosos flujos de trabajo y peculiaridades que hacen que cada una sea única. Para que un sistema de visualización de cocina (KDS) ayude a que el trabajo fluya al máximo, el KDS debe adaptarse a la cocina, y no al revés. Si tu KDS actual no cubre las necesidades de tu cocina, probablemente tus únicas opciones sean resignarte o invertir tiempo y dinero en desarrollos a medida. 

Fresh KDS Automations busca cambiar esto permitiéndote (y en un futuro próximo, a agentes autónomos) configurar conjuntos de reglas personalizadas que controlan el comportamiento de las pantallas de tu KDS. Sin interminables interruptores de configuración ni esperas a que los ingenieros intervengan. Solo automatizaciones sencillas y modulares para que tu KDS por fin se adapte a tu cocina. 

Cómo funciona

Cada automatización sigue la misma estructura sencilla: un activador, una condición y una acción. Ocurre algo en un pedido (activador), se verifica según una regla que tú estableces (condición) y, si coincide, el sistema responde (acción). Ese es todo el modelo, y es potente precisamente porque es sencillo. No esperas a que el software anticipe el escenario exacto de tu cocina; tú mismo lo describes y el software se configura para alinearse con tu visión.

Las automatizaciones pueden aplicarse a toda una marca, a una ubicación específica o incluso a una pantalla concreta, lo que le otorga una flexibilidad extrema. Las automatizaciones pueden configurarse de forma remota y enviarse a las pantallas, por lo que dedicarás menos tiempo a configurar tu KDS y más tiempo a aprovechar las ventajas de la tecnología de cocina moderna.

Lo que te permite hacer

Imagina algunos de estos escenarios:

• El desafío: El plato de tu menú que más tiempo tarda en cocinarse es la chuleta de cerdo a la parrilla. Si no empiezas a prepararla en cuanto se pide, el cliente no recibirá su comida a tiempo. Cuando hay mucho trabajo, los pedidos nuevos aparecen fuera de la parte visible de la pantalla, por lo que el cocinero de la parrilla podría tardar varios minutos en verlos. La automatización: Cada vez que entra un pedido que contiene una chuleta de cerdo a la parrilla, la pantalla muestra una alerta visual.
• El desafío: Los pedidos grandes pueden saturar tu cocina durante los turnos de mayor actividad. Estar al tanto de un pedido grande nuevo puede ayudar a la cocina a prepararse y aumentar las probabilidades de que esté listo a tiempo. La automatización: Cada vez que entra un pedido con más de 10 artículos, la pantalla muestra una alerta visual. 
• El desafío: A veces, todos los artículos de un pedido están listos, pero la estación de expedición no sabe que se puede servir porque el ticket está más atrás en la cola. La automatización: Cada vez que todos los artículos de un pedido estén listos, mueve la tarjeta del pedido al frente de la pantalla de expedición. 
• El desafío: El artículo que más se olvida en los pedidos para llevar es el pastel de chocolate, ya que no se pide con tanta frecuencia. La automatización: Cada vez que se marca un pedido para llevar que contiene pastel de chocolate, aparece un recordatorio visual en la pantalla. 
• El desafío: La lentitud en el servicio afecta negativamente la experiencia de los clientes en el local, pero los gerentes de piso no tienen una forma eficaz de saber quién ha estado esperando demasiado tiempo. La automatización: Cada vez que el tiempo transcurrido de un pedido supera el tiempo objetivo del establecimiento, se envía un SMS al gerente de turno.

Las posibilidades solo están limitadas por tu imaginación.

El futuro

La biblioteca de plantillas de automatizaciones de Fresh KDS ya está disponible y pronto se podrán crear automatizaciones totalmente personalizadas. El futuro son las automatizaciones sugeridas por agentes que han analizado los datos de tu cocina y entienden qué configuración de KDS mejoraría tu velocidad de servicio. El futuro son automatizaciones que pueden activarse y actuar en sistemas externos al KDS (como mano de obra, inventario o el punto de venta). El futuro es un sistema de cocina que se vuelve más inteligente cada vez que lo usas porque conoce tu cocina y tus reglas.