La configuration
Rencontrez Le food truck Radish, un food truck fictif servant des pizzas cuites au four à briques à des clients affamés. Le food truck est généralement affiché lors d'événements où il existe plusieurs options de food truck et où les clients recherchent un repas pendant une courte période. Si la file d'attente devient trop longue, The Radish's perdra des clients au profit d'autres food trucks. La rapidité est donc essentielle. Voyons comment Fresh KDS pourrait vous aider.
Comment ils utilisent Fresh KDS
Éviter la double saisie pour une prise de commande plus rapide
Le Radish Food Truck utilise Square comme point de vente. Avant Fresh KDS, le caissier avait deux tâches : écrire les commandes sur un bout de papier à transmettre aux cuisiniers, puis enregistrer la commande sur Square pour encaisser le paiement. Les bordereaux manuscrits étaient parfois difficiles à lire, ce qui entraînait des erreurs ou ralentissait la préparation des commandes car le cuisinier devait poser des questions. Les feuillets manuscrits étaient également sales et tombaient parfois par terre ou soufflaient par la fenêtre les jours de grand vent. Mais le principal inconvénient des bordereaux manuscrits était peut-être que le caissier faisait double emploi. Ils saisissaient essentiellement chaque commande deux fois, ce qui doublait le temps nécessaire pour passer une commande.
Avec le Nouvelle intégration de KDS Square, les commandes saisies dans le Square POS sont automatiquement envoyées et affichées sur l'écran Fresh KDS. Plus de double saisie. Le caissier n'avait plus à basculer entre le papier et le point de vente. Ils ont simplement saisi la commande dans Square, et les cuisiniers ont pu commencer la commande pendant que le client payait. Ce changement a permis à la gamme de The Radish Food Truck de se déplacer plus rapidement, de paraître plus courte et d'encourager un plus grand nombre de clients à les choisir par rapport à la concurrence.
Notifier les clients lorsque les commandes sont prêtes
Un autre défi auquel le Radish Food Truck a été confronté a été l'expérience de nombreux food trucks. Le processus de remise des commandes aux clients était compliqué et inefficace. Les clients se rassemblaient près de la fenêtre de retrait en attendant d'entendre leur nom, ce qui créait une certaine confusion quant à la question de savoir où se situait la ligne de commande par rapport à la « file » de retrait. Parfois, les clients n'entendaient pas leur nom prononcé, ce qui signifiait que la pizza restait froide à la fenêtre. Et de temps en temps, un client récupérait la mauvaise commande.
Pour aider à résoudre ces problèmes, The Radish Food Truck a mis en œuvre le Fonctionnalité Fresh KDS SMS et un imprimante d'étiquettes intégrée. Le caissier a collecté le numéro de téléphone du client lors de la commande. Cela a été envoyé au KDS, qui a été configuré pour envoyer un message SMS personnalisé lorsque la commande était prête. Grâce aux notifications par SMS, les clients n'avaient plus à se déplacer à la fenêtre de retrait et ils ne se demandaient jamais si leur commande était prête ou non. De plus, The Radish Food Truck a mis en place une imprimante d'étiquettes, qui imprimait automatiquement une étiquette par pizza lorsque la commande était terminée. Ces étiquettes étaient apposées sur les boîtes et incluaient le nom du client et le contenu. Cela a permis de réduire la confusion quant à savoir quelle boîte à pizza appartenait à quel client.
Le savoir, c'est le pouvoir
La rapidité du service est essentielle pour les food trucks, car les clients n'ont souvent que peu de temps pour se procurer et manger leur nourriture. Avant de mettre en œuvre Fresh KDS, The Radish Food Truck savait que son objectif était de livrer des pizzas aux clients en moins de 5 minutes. Cependant, ils n'avaient pas vraiment de moyen de mesurer s'ils atteignaient leur objectif ou non. Après le quart de travail, ils pouvaient consulter le nombre de commandes qu'ils traitaient par heure, mais il ne s'agissait que de données de point de vente, pas de données sur la production des cuisines, et au moment où ils ont examiné, en fin de journée, il était trop tard pour y remédier.
L'affichage numérique de Fresh KDS inclut une minuterie pour chaque commande, qui change de couleur du vert au jaune puis au rouge lorsque les objectifs de vitesse de service sont atteints ou dépassés. Les Radish ont réglé leur compte à rebours au lieu de compter à rebours, afin de savoir exactement combien de temps il leur restait pour passer une commande avant qu'elle ne soit considérée comme « en retard ». En plus des chronomètres au niveau des commandes, Fresh KDS a montré mesures relatives aux performances récentes, afin que les cuisiniers sachent exactement comment ils s'en sortaient et s'ils devaient accélérer. Le simple fait d'avoir accès à ces informations en temps réel a permis d'améliorer considérablement la vitesse, qu'ils pouvaient désormais mesurer de manière fiable.
Ready to try Fresh KDS in your restaurant?
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