Préparez tous vos articles en même temps

La fonction de synchronisation des articles est désormais disponible en version bêta. Voici ce qu'elle permet de faire aujourd'hui et nos projets pour l'avenir.

La plupart des commandes contiennent des articles dont les temps de préparation varient considérablement. Un steak et une salade. Un plat frit et une préparation froide. Lorsque chaque article est lancé dès la réception de la commande, les préparations rapides sont prêtes en premier et attendent, ou l'équipe doit se précipiter pour compenser le décalage. Dans les deux cas, la gestion du timing repose sur votre personnel et la qualité des plats en pâtit.

C'est pourquoi nous avons créé la synchronisation des articles : pour que Fresh KDS puisse lancer chaque préparation au bon moment et que l'ensemble de la commande soit prêt simultanément. Voici ses fonctionnalités actuelles et ses évolutions à venir.

Fonctionnalités actuelles

Lancement des articles au moment opportun

‍Vous attribuez un temps de cuisson à chaque article de votre menu. Lorsqu'une commande arrive, Fresh KDS retient les articles les plus rapides et les lance au moment idéal, afin que tout soit prêt en même temps. Les modificateurs peuvent ajouter ou soustraire du temps, garantissant ainsi une synchronisation fidèle à la réalité de chaque préparation.

Vue d'ensemble pour l'expéditeur

‍Votre écran d'expédition affiche la commande complète dès le début, y compris les articles qui n'ont pas encore été lancés, avec un compte à rebours pour chacun indiquant quand il apparaîtra à son poste de préparation.

À venir

Actuellement, la synchronisation des articles repose sur les temps de cuisson que vous définissez. Il s'agit de vos meilleures estimations, ce qui constitue une base solide. Deux nouveautés arriveront bientôt pour enrichir cette fonctionnalité.

Des rapports sur le fonctionnement réel de votre cuisine

‍À mesure que la synchronisation des articles est utilisée, elle dresse un portrait précis de votre cuisine. Les questions qui reposaient autrefois sur l'intuition du responsable trouvent désormais des réponses concrètes :

• À quelle vitesse les postes prennent-ils réellement en charge les articles ? Identifiez où le travail s'accumule avant même qu'il ne soit pris en main.
• Quels articles prennent réellement plus de temps que prévu ? Identifiez les articles qui dépassent systématiquement leur temps de cuisson, afin que votre planification reflète la réalité plutôt que des suppositions.
• Dans quelle mesure les postes ont-ils réussi à synchroniser leurs envois ? Déterminez si la cuisine a su coordonner ses envois ou si elle s'est dispersée.
• À quel moment le passe est-il devenu un goulot d'étranglement ? Identifiez si le retard provenait de l'assemblage à l'expo plutôt que de la ligne de production.

Un timing qui s'ajuste automatiquement

‍Plutôt que de vous fier à des temps de cuisson fixes, le Timing des articles utilise les données de votre cuisine pour affiner automatiquement le lancement des préparations, rendant le timing de plus en plus précis au fil du temps.

Ce que cela change pour votre équipe

Chaque plat prêt au bon moment

‍Moins d'attente au passe et moins de précipitation pour rattraper le retard. Les assiettes sont servies conformément à vos attentes.

Moins d'incertitude en cuisine

‍Les articles s'affichent sur l'écran du poste au moment précis où il faut les lancer. Vos cuisiniers peuvent se fier à l'écran plutôt que de surveiller l'horloge.

Un timing qui s'améliore en continu

‍Plus le système est utilisé, plus il comprend le fonctionnement de votre cuisine et plus le timing devient précis.

Disponibilité

Le Timing des articles est actuellement disponible en version bêta. Les rapports et le timing automatique auto-ajustable arriveront prochainement.