Acheminez par modificateur, pas par catégorie

Dans la plupart des cuisines, les articles sont acheminés par catégorie. Les salades vont au poste froid, les burgers au grill, les boissons au bar. Mais certains articles ne doivent atteindre un poste qu'en raison de ce qui leur est ajouté. Une salade César appartient au poste froid, jusqu'à ce que quelqu'un la commande avec du poulet grillé, et là, le cuisinier au grill doit également la voir.

Grâce à l'acheminement par modificateur, Fresh KDS peut envoyer un article vers un poste en fonction d'un modificateur qu'il contient, et non uniquement de la catégorie à laquelle il appartient. La salade apparaît sur l'écran du grill à cause du poulet, tout en continuant d'apparaître aux postes vers lesquels elle est normalement acheminée.

Avantages clés

• Envoyez les articles au bon cuisinier – Acheminez un article vers un poste en fonction de ses modificateurs, même si sa catégorie ne le justifierait jamais.
• Conservez l'acheminement existant – Le filtrage par modificateur est additif, les articles apparaissent donc toujours sur tous les postes vers lesquels ils sont déjà acheminés.
• Envoyez uniquement l'article, pas la commande – Seul l'article correspondant est envoyé vers le poste, et non l'intégralité du ticket.
• Réduisez l'encombrement de l'écran – Un paramètre optionnel par écran permet de réduire l'article aux seuls modificateurs qui l'ont fait apparaître à cet endroit.
• Aucune refonte de menu nécessaire – Configurez-le par écran sans avoir à retagger les articles ou à reconstruire les catégories.

Comment ça marche

• Définissez une règle par écran – Sur l'appareil, ouvrez Paramètres > Filtrage et utilisez la section Afficher les articles par modificateur.
• Ajoutez le modificateur – Appuyez sur Ajouter une règle, choisissez le modificateur et sa règle correspondante, puis Enregistrer.
• Les articles sont acheminés automatiquement – Tout article comportant ce modificateur apparaîtra désormais à l'écran à chaque service.
• Afficher uniquement les modificateurs correspondants – Activez ce paramètre optionnel pour afficher « Salade César, poulet grillé » au lieu de l'article complet. Les instructions spéciales et les notes de cuisine restent toujours visibles, et les tickets ainsi que les étiquettes continuent d'être imprimés en intégralité.

Les modificateurs sont appris à partir des commandes en temps réel ; ils n'apparaissent donc dans la liste de filtrage qu'une fois qu'une commande les utilisant a été traitée par l'écran. Si vous ne voyez pas celui que vous attendez, envoyez une commande test et vérifiez à nouveau.

Démarrer avec le routage des modificateurs

Vous souhaitez le configurer sur vos écrans ? Consultez notre centre d'aide pour obtenir des instructions étape par étape : Comment router des articles en fonction des modificateurs ?